今年の柿剥き作業はあっという間に終了しました。隔年結果の裏年にあたり、いろいろ調整はしているものの自然には逆らえません。しかし、今年の柿は、熟度や状態が良く、質の良い干し柿になると期待しています。陽に当たった干し柿は、剥 […]

先日の柿の収穫作業後、数日置いて、柿剥き作業を開始しました。剥きたての柿は白っぽくまだまだ渋くて食べれません。ここから1か月、蔵王おろしの寒風にさらされながら、水分が抜け、渋みが消え、驚くほどの甘みが増すのです。クリスマ […]

今年も、ご近所の方々のご協力をいただき、柿の収穫作業をしました。寒風の中、皆さん、一生懸命取り組んでいただき、作業は順調に進みました。 今年は、作柄が悪く、あっという間に作業が終わってしまい、なんとも寂しさが残る収穫でし […]