約40日程度前、皮をむきたての柿の実は、きれいながらにも白っぽかったのですが、新鮮な寒風にさらされて、少々萎んで、いい色に干し上がりました！！    

遅くなりましたが・・・ 新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。 暖冬ですね。そんな中でも、8日、今年初積雪。溶けかけの重い雪でした。雪かきは、なんとも、非生産的な作業だなって改めて思いました […]

干し柿の出荷作業が始まりました。これから年末年始を除き、数週間にわたって、出荷作業に追われます(;’∀’) 干し柿ご希望の方はお問合せフォームからご連絡ください！！！

柿剥き作業から、約1か月。暑すぎずも寒すぎずもなく、干し柿にとって程よい気候で、干し柿も順調に干し上がってきました。少し萎んだ感じになりますが、渋かった実は、中はトロリと甘みに変化し、きっと美味しく仕上がっていくでしょう […]

非常に寒い日が続いていて、いろんなことが億劫になりますが、干し柿にとっては、寒さは製造工程上必要な環境なのです。（寒すぎても、あまりよくないのですが・・・）防寒をしっかりして、作業を進めます。綺麗に揃った姿は、なかなか綺 […]

日々寒くなる中、収穫作業は続いています。今日は、蔵王連峰も雪に覆われ、柿と山とのコントラストが、なかなか綺麗でした。  

柿の収穫が始まりました。寒風の中での作業です。

素人工事ですが、なかなかいい感じで復旧作業、完了しました。 これで、当面、安心です。    

今年の台風19号には、本当にいろいろとやられました。あれから1か月程度過ぎて、土も少し水分が抜けたので、作業場裏の土砂崩れの復旧作業をしました。

朝晩、結構寒くなり、今朝は水霜が降りていました。柿の実も徐々に色づき始めています。 写真は、ちょっと進みが早い樹のものを撮りました。収穫まで、あと１か月です。