柿の選定作業に着手して、半月以上経過しましたが、まだまだ作業途中です。半分は終わったかな？晴れの日に見える雪を被った蔵王連峰は、とても美しく、ちょっとだけ息抜きになります。

干し柿の出荷作業が終わると同時に、次のシーズンがスタートしました。約360本の柿の樹の剪定作業です。蔵王おろしが吹き付ける畑で、1本1本時間をかけて枝ぶりを整えます。根気のいる作業なのです。（赤の矢印は、園主（笑））

雪が降りました。今年は雪が少なく、久しぶりな感じ。庭の雪掃きは、最初の5分だけ楽しいが、あとは苦痛に変わる。ふと顔を上げると、青空に雪景色がきれいに映えていた。こんな景色も、今年最後だろう。

約40日程度前、皮をむきたての柿の実は、きれいながらにも白っぽかったのですが、新鮮な寒風にさらされて、少々萎んで、いい色に干し上がりました！！    

遅くなりましたが・・・ 新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。 暖冬ですね。そんな中でも、8日、今年初積雪。溶けかけの重い雪でした。雪かきは、なんとも、非生産的な作業だなって改めて思いました […]

干し柿の出荷作業が始まりました。これから年末年始を除き、数週間にわたって、出荷作業に追われます(;’∀’) 干し柿ご希望の方はお問合せフォームからご連絡ください！！！

柿剥き作業から、約1か月。暑すぎずも寒すぎずもなく、干し柿にとって程よい気候で、干し柿も順調に干し上がってきました。少し萎んだ感じになりますが、渋かった実は、中はトロリと甘みに変化し、きっと美味しく仕上がっていくでしょう […]

非常に寒い日が続いていて、いろんなことが億劫になりますが、干し柿にとっては、寒さは製造工程上必要な環境なのです。（寒すぎても、あまりよくないのですが・・・）防寒をしっかりして、作業を進めます。綺麗に揃った姿は、なかなか綺 […]

日々寒くなる中、収穫作業は続いています。今日は、蔵王連峰も雪に覆われ、柿と山とのコントラストが、なかなか綺麗でした。  

柿の収穫が始まりました。寒風の中での作業です。